Segundo o pesquisador da Embrapa, Hélio Wilson de Carvalho, coordenador das pesquisas sobre milho no Nordeste, Simão Dias é exemplo quanto ao uso de tecnologia e desenvolvimento da cultura do milho no Estado. O sucesso dos cultivos de milho em Sergipe está transformando o município de Simão Dias e adjacências num pólo de produção. A produtividade tem atingido até oito toneladas por hectare, contou.
Outro fator determinante para o desenvolvimento da região deve-se à grande demanda por grãos no Nordeste e no Brasil e os preços compensadores pagos a esses produtos nas safras recentes, o que tem estimulado a ampliação da área plantada, notadamente com a cultura do milho. Os produtores rurais de Simão dias também estão se beneficiando com o zoneamento agrícola (Zoagro), que significa determinar quais regiões apresentam melhores condições climáticas para o desenvolvimento da cultura, os períodos mais favoráveis para o plantio com menor risco climático para a região, considerando os diferentes tipos de solos e as cultivares habilitadas.